歡迎光臨!! 我們是petit j 請多多指教

Petit J 位於仁愛路四段光復商圈的巷弄中, 鬧中取靜.
店面內外裝潢為精緻的都市雅痞風格.
走進餐廳, 服務人員親切而且專業的招呼
讓客人覺得彷彿走進自家的餐廳般的沒有拘束感.
餐廳使用的食材都是經過主廚特別挑選市面上具有一定知名度的供應商,
除此之外, 還特別要求他們提供產地介紹和相關證明, 務必讓客人吃的安心.
特別一提的是, 餐廳使用的海鮮是主廚特別到頭城附近的大溪漁港和船家簽約,
每日直送最新鮮的漁獲, 經由師父們精心烹調,
呈現出一道道不論在視覺和味覺上都能讓客人發出” WOW “ 的稱讚的料理.

身兼主廚及老闆Jimmy 江秉融,
因為對烹調有極高的興趣, 旅居加拿大時, 在家人的支持和外國友人推薦下,
進入溫哥華Pacific Institute of Culinary Arts 廚藝學校研習, 以總成績第一名畢業.
回到台灣後, 進入台北知名的法樂琪法國料理餐廳繼續學習.
在這段期間, 跟著主廚到名人家外燴及餐廳的日常工作,
讓他對食材的了解和烹調的技術上有了更深的認識.
2005年, 在一個機緣下, Jimmy 取得日本東京大倉飯店的許可,
在飯店的法國廳” La Belle Epoque” 研修,
在這期間更獲得總料理長的特別賞識,
允許他可以到飯店內所有的餐廳實習,
包括義大利餐廳, 日本料理,
還有對肉類的挑選和烹調技巧極度嚴格的鐵板燒廳,
造就了Jimmy 在日後對食材和烹調技法的要求.
尤其是日本人的工作精神和態度
更深深的影響了Jimmy在經營Petit J 的理念:
“ 要呈現給客人最好的餐點, 即使只是一份開胃菜或甜點, 也要全心全意的去做! “

本著這些理念, Petit J 品詮義法料理於2007 10月20日開幕,
Jimmy 要以最好最新鮮的食材, 以最適合的烹調方法,
佐以合適的酒, 讓客人以最實惠價格來享受.
主廚特別推薦” 紅酒蔬菜燉澳洲和牛腮頰肉”
及主廚在學校的畢業得獎作品 “烤紐西蘭仔羊排佐和風芥茉子醬” .
“澳洲和牛腮頰肉” 嚴選一頭澳洲和牛僅有兩塊的腮頰肉,
仔細的去除上面的筋和多餘的部位,
用傳統的義大利燉煮法將其悶煮三個小時, 使其產生入口即化的口感;
“烤紐西蘭仔羊排佐和風芥茉籽醬”
是主廚在日本期間受到日本料理的啟發所研究出來的醬汁.
用鰹魚片, 昆布, 清酒和薄口醬油熬煮出來的醬汁底,
配上法國芥茉籽醬, 搭配炭火烤的嫩仔羊排,
不僅沒有羊羶味, 加上此醬汁則更能提升羊肉的層次.
如再配上一杯義大利紅酒, 幸福的感覺油然而生 !!

希望大家可以多多捧場喔~~~~~~
本餐廳地址:台北市光復南路346巷52號1樓

電話:02-2772-2882
地圖